Für viele Bordeaux-Weinliebhaber ist es fast eine Glaubensfrage, dass man, wenn man den besten Cabernet Franc sucht, nach Saint-Émilion oder Pomerol auf der rechten Seite der Region reisen muss. Aber seien wir ehrlich; lange Zeit galt diese Rebsorte in Bordeaux als die Unauffällige im Salon, die elegante Begleiterin der großen Stars, die jedoch selten im Rampenlicht steht. Doch das wahre Zuhause des Cabernet Franc liegt im Loiretal, einem Gebiet, in dem die Rebe ihre Stimme, ihren eigenen Charakter gefunden hat und wo die Welt endlich beginnt, ihre Reinheit, Authentizität und ihre Fähigkeit, das Terroir, in dem sie geboren wurde, getreu widerzuspiegeln, zu erkennen. Und genau hier verkörpert Domaine de Pallus in der renommierten DO Chinon die Größe dieser Offenbarung. Die Geschichte der Familie Sourdais als Landwirte reicht bis ins Jahr 1889 zurück, als die Ururgroßmutter von Bertrand ein kleines Anwesen erwarb, das sich nicht nur auf Weinberge beschränkte: Es gab Kühe, Hühner, Gänse, Enten... ein Mikrokosmos des Landlebens, in dem alles mit Leidenschaft und Sorgfalt angebaut wurde. Bertrand Sourdais, die fünfte Generation dieser Familie, hat diese Tradition von klein auf verinnerlicht, spielte zwischen Weinbergen und Tieren, lernte, der Erde zuzuhören, und verwandelt heute dieses Erbe in Weine, die wahre zeitgenössische Meisterwerke sind, ohne jemals den Respekt vor seinen Wurzeln zu verlieren. Domaine de Pallus La Rougerie ist der offensichtlichste Beweis für dieses Erbe. Das Grundstück befindet sich im oberen Bereich des Domaine, an einem sanften Südhang mit reinem Lehmboden, der dem Cabernet Franc Tiefe, Majestät und einen fast mystischen Charakter verleiht. Die Reben wurden in zwei Zeitabschnitten, 1952 und 2007, gepflanzt, wobei eine massale Selektion durchgeführt wurde, die die Reinheit und Authentizität jeder Rebe garantiert. Bertrand kultiviert biodynamisch mit begrenzten Erträgen und vinifiziert mit einer fast obsessiven Präzision: Der Großteil der Trauben wird entrappt, die Mazeration dauert 25 bis 30 Tage in offenen Holzfässern, und die Reifung erstreckt sich über 18 Monate in sorgfältig getoasteten neuen Burgunderfässern. Domaine de Pallus La Rougerie ist der lebendige Ausdruck einer Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird, mit Geduld, Respekt vor der Erde und vor allem mit einer absoluten und bedingungslosen Liebe zum Cabernet Franc.
