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Spumanti Vin de France IGT Loira IGT

Il Récoltant Manipulant Patrice Guay introduce lo Champagne Extra Brut ‘Mont Aulin’, una delle etichette di maggior prestigio del produttore, espressione in purezza di Pinot Meunier della Vallée de la Marne. Il Pinot Meunier, spesso identificato semplicemente come Meunier, rappresenta una delle tre classiche varietà champenoise, assieme a Chardonnay e Pinot Noir. Questo vitigno è stato menzionato per la prima volta durante il XVI secolo e deve il suo nome, che significa letteralmente “mugnaio”, al caratteristico aspetto bianco farinoso del lembo inferiore delle foglie. Il Meunier raggiunge la sua massima espressione qualitativa proprio nell’areale della Vallée de la Marne, dove gli vengono spesso riservate le esposizioni più fresche. Lo Champagne ‘Mont Aulin’ Extra Brut di Patrice Guay è un’espressione di uve Pinot Meunier in purezza coltivate in maniera sostenibile all’interno della parcella di Mont Aulin. Una volta raggiunto lo stadio di maturazione ideale, i grappoli vengono raccolti a mano e quindi trasferiti in cantina per la pressatura soffice seguita dalla fermentazione alcolica del mosto in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con completo svolgimento anche della fermentazione malolattica. Dopo qualche mese di riposo, la base spumante viene imbottigliata con l’aggiunta della liqueur de tirage così da realizzare la presa di spuma in vetro secondo il Metodo Champenoise. L’affinamento sur lie in bottiglia si protrae per almeno 48 mesi e lo spumante viene infine sottoposto a degorgement e dosage Extra Brut. Lo Champagne ‘Mont Aulin’ Patrice Guay Extra Brut mostra una tonalità giallo paglierino dai bagliori dorati con elegante perlage. Aromi di erbe aromatiche, agrumi e frutta secca si susseguono all’olfatto, uniti a note minerali e di panetteria. Il gusto è fresco e piuttosto strutturato, di raffinata persistenza.

Attraverso la sua fresca e raffinata mineralità, lo Champagne ‘Originale’ Extra Brut del produttore Récoltant Manipulant Patrice Guay esprime con efficacia le qualità dello Chardonnay in Champagne. Nonostante questo nobile vitigno non sia molto diffuso nella Vallée de la Marne, zona in cui da generazioni opera la famiglia Guay, Patrice ha scelto con audacia di vinificarlo in purezza per mostrare le potenzialità della varietà anche nel suo territorio. A dimostrazione di quanto il vignaiolo creda nello Chardonnay, all’incirca il 25% dei 7 ettari di vigneti di proprietà sono riservati proprio a quest’uva, seconda solamente al Meunier per superfice vitata della tenuta. Patrice Guay Champagne Extra Brut ‘Originale’ ha origine da sole uve Chardonnay coltivate all’interno di una singola parcella impiantata su terreni argillosi e calcarei. La conduzione agronomica è rivolta verso la salvaguardia della salute dell’ambiente, prevedendo in particolare le pratiche regolamentate dalle certificazioni “Haute Valeur Environnementale” (Alto Valore Ambientale) e “Viticulture Durable en Champagne” (Viticoltura Sostenibile nella Champagne). Alla raccolta manuale dei grappoli segue la loro pressatura soffice, con il mosto così ricavato che fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La conseguente presa di spuma avviene invece in bottiglia secondo il prestigioso Metodo Champenoise, con un lungo affinamento sui lieviti in vetro. Lo Champagne è infine dosato Extra Brut. Lo Champagne Extra Brut ‘Originale’ di Patrice Guay ha un colore giallo paglierino dalle brillanti sfumature dorate e l’effervescenza sottile. Molto fine e ricco lo spettro aromatico, definito da suggestioni di frutta esotica, scorza di agrumi, fiori bianchi e crosta di pane che incontrano note minerali. Fresco e allo stesso tempo rotondo il gusto, caratterizzato da una viva vena minerale che persiste a lungo.

Lo Champagne Patrice Guay Extra Brut ‘Tradition’ rappresenta il biglietto da visita della famiglia Guay, l’etichetta che introduce lo stile e il carattere della cantina. Questo Champagne rende omaggio agli antenati di Patrice Guay, in particolare alla nonna, la prima a trasmettere la passione per la vitivinicoltura al produttore. La tradizione enoica della famiglia Guay ebbe inizio nel 1930, mentre nel 1947 il nonno di Patrice acquistò una fattoria nel villaggio di Festigny, appartenuta nel XVII secolo ai monaci benedettini dell’abbazia di Hautvillers, guidati dal celebre monaco Dom Pérignon. L’Extra Brut Champagne ‘Tradition’ Patrice Guay deriva da un assemblaggio di Pinot Meunier (75%) e Chardonnay (25%), varietà coltivate secondo pratiche sostenibili che includono il sovescio e l’inerbimento. Il vino d’annata viene prodotto attraverso una pressatura soffice delle uve vendemmiate a mano, seguita dalla fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox termoregolate. Dopo una breve sosta sempre in acciaio si procede con la preparazione della cuvée tramite l’aggiunta di un 25% di vin de reserve. La successiva presa di spuma avviene in bottiglia in accordo al Metodo Champenoise, con l’affinamento sur lattes che ha luogo a una temperatura controllata di 10 °C e si protrae per almeno 24-36 mesi, al termine dei quali lo spumante subisce il degorgement e definitivo dosage Extra Brut. Il ‘Tradition’ Champagne Extra Brut Patrice Guay è di colore giallo paglierino brillante con effervescenza fine e persistente. La gamma olfattiva propone sensazioni di frutta a polpa bianca, fiori di campo, agrumi ed erbe aromatiche, supportate da gradevoli cenni minerali e di panetteria. Sorso rotondo e armonioso, caratterizzato da piacevole freschezza e durevoli percezioni fragranti sul finale.

Lo Champagne ‘Elégance’ Extra Brut della cantina a conduzione famigliare Patrice Guay è uno spumante rosé che si fa apprezzare per la sua pregevole eleganza, elemento sottolineato anche dal nome dell’etichetta. Come affermato dallo stesso produttore Patrice Guay, questo Champagne rappresenta l’espressione della passione del vignaiolo verso la terra dove è nato e opera tutt’ora: la Vallée de la Marne. Stanziata precisamente a Festigny, pochi chilometri a ovest di Epernay, la famiglia Guay si impegna nell’interpretare nella maniera più fedele l’areale adottando una visione produttiva sostenibile. Patrice Guay Champagne Extra Brut ‘Elégance’ viene elaborato a partire da un assemblaggio di Meunier (65%), Chardonnay (20%) e Pinot Noir (15%), quest’ultimo vinificato in rosso con macerazione sulle bucce. Le uve sono coltivate con particolare riguardo verso la salute dell’ambiente e la biodiversità, come dimostrano le certificazioni Haute Valeur Environnementale” (Alto Valore Ambientale) e “Viticulture Durable en Champagne” (Viticoltura Sostenibile nella Champagne). I grappoli sono raccolti a mano e direttamente pressati in maniera delicata, con il mosto così ricavato che fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino d’annata viene quindi addizionato di un 25% di vin de reserve e di un 10% di Pinot Noir vinificato come rosso fermo prima della presa di spuma in bottiglia in accordo al Metodo Champenoise. L’affinamento sui lieviti in bottiglia si protrae per almeno 2-3 anni e lo spumante è infine sottoposto a degorgement e dosage Extra Brut. Lo Champagne Patrice Guay ‘Elégance’ Extra Brut è di un bel colore rosa intenso. Richiami di piccoli frutti rossi, petali di rosa, violetta e crosta di pane descrivono la trama olfattiva. In bocca risulta fresco, dinamico ed equilibrato, dalla fine persistenza fruttata.

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