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Bianco passito dolce.

Il Vino Santo Trentino “Arele” di Cavit è una storica specialità regionale, realizzata con il vitigno autoctono Nosiola in purezza. Si tratta di un vino antico, già famoso nei secoli passati, quando era servito come prezioso nettare sulle tavole delle corti reali Austro-Ungariche. È un passito dalla dolcezza equilibrata, ben bilanciata dalla freschezza, che rende il sorso particolarmente scorrevole e piacevole. Vera eccellenza della tradizione trentina, è proposto in una versione di grande prestigio, realizzata con uve di alta qualità provenienti dalle zone più vocate della regione. “Arele” è un Vino Santo Trentino frutto di una grande conoscenza del territorio da parte di Cavit, la realtà cooperativa più importante del Trentino. Le vigne di Nosiola sono coltivate nell’area storica della Valle dei Laghi, proprio ai piedi delle vette alpine. La zona gode delle migliori condizioni per portare a maturazione uve sane. Per la realizzazione di questo piccolo gioiello della tradizione trentina, si scelgono solo i migliori grappoli, quelli più spargoli, sani e maturi, particolarmente adatti all’appassimento. La vendemmia si svolge nel mese di ottobre, in fase di maturazione avanzata e i grappoli sono stesi sui graticci, chiamati arèle, per l’appassimento. Dopo 5 o 6 mesi in fruttaio, le uve disidratate e attaccate dalla Botrytis Cinerea, sono sottoposte a una pressatura soffice. Il mosto fermenta molto lentamente e il vino matura per 5 o 6 anni in piccoli caratelli di rovere, prima di completare l’affinamento con 10 mesi in bottiglia. Il Vino Santo Trentino “Arele” Cavit è un passito denso d’aromi, che seduce per finezza ed eleganza. È ottimo da degustare con della pasticceria secca o con dolci alla pasta di mandorla. Da provare con un tagliere di formaggi saporiti e stagionati. Alla vista ha un bellissimo colore oro antico brillante, con leggeri riflessi ambrati. Complesso e intenso, presenta una tavolozza di profumi affascinanti, che ricordano la frutta secca, la mandorla, l’uva sultatina, le morbidezze di miele millefiori, la frutta gialla matura, le scorze d’agrumi candite e l’albicocca disidratata. Il sorso è soave e suadente, con un ingresso al palato morbido e avvolgente, caldo e ricco. Gli aromi, armoniosi e persistenti, si distendono in un sorso lungo e appagante. Il finale è molto equilibrato e connotato da una piacevole freschezza.

Denominazione: Vin Santo di Carmignano Riserva DOC, Annata: 2017, Vitigni: trebbiano 90%, san colombano 10%, Formato: 0.375L, Temperatura di servizio: 12/14 °C, Alcol: 13.5%, Giudizio di Tannico: 99pt

Bianco passito dolce.

Bianco liquoroso dolce. Sentori fruttati di uvetta e nocciole, con prevalenza di fichi secchi e note finali di vaniglia; richiami di miele e frutta secca.

Rosso fermo. Elegantissimo, in esso i profumi varietali si sposano alla perfezione con freschissime note balsamiche (tipiche di questo particolare vigneto), fiori leggermente appassiti (rosa, viola) e sfumano nel ricordo di spezie dolci e suadenti

Rosso fermo. Elegantissimo, in esso i profumi varietali si sposano alla perfezione con freschissime note balsamiche (tipiche di questo particolare vigneto), fiori leggermente appassiti (rosa, viola) e sfumano nel ricordo di spezie dolci e suadenti.

Bianco biologico dolce naturale dolce aromatico. Intensi aromi fruttati.

Bianco passito dolce. Note di agrumi, accompagnate da dolci note di miele

Rosso biologico passito dolce. Ricordi di arancia disidratata e miele di castagno, poi cannella, zafferano e timo, su manto iodato