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Il Grechetto 'La Torre a Civitella' di Sergio Mottura è un vino laziale, prodotto precisamente a Civitella d’Agliano in provincia di Viterbo. La famiglia Mottura ha una storia consistente alle spalle nel mondo della produzione vitivinicola: agli inizi del ‘900 il padre di Sergio dirigeva una piccola cascina in Piemonte dove produceva erba menta ed essenze; lo zio Alessandro acquistò poi l’attuale tenuta nel Lazio, intuendo le particolari potenzialità del territorio e l’espansione che in futuro si sarebbe potuta verificare. Negli anni Sessanta, Sergio prende in mano l’attività di famiglia, portando con sé una riforma agraria e metodi di coltivazione sostenibili e attenti alla salubrità dell’ambiente. Oggi la cantina è un polo produttivo importante, dal momento che insieme alla vite si coltivano ulivi e cereali e si allevano bovini di razza Chianina, andando, così, a creare un ecosistema florido e sostenibile. Le uve del Grechetto 'La Torre a Civitella' di Sergio Mottura provengono da 5 diversi vigneti, ma quello predominante è il clone “Poggio della Costa”. L’estensione dei vigneti copre circa 36 ettari, interessati completamente da varietà autoctone, al fine di valorizzare le caratteristiche intrinseche del territorio. Il regime di coltivazione è interamente biologico: il concetto è quello di fare un uso responsabile delle risorse naturali, al fine di goderne senza danneggiare e non a caso il simbolo della cantina è l’istrice, il quale è solito vivere in ambienti dove domina l’equilibrio ecologico; spesso tra i filari si incontrano anche le coccinelle, segno di una terra sana e florida. La raccolta delle uve avviene manualmente; in cantina si verifica la pressatura soffice dei grappoli. La fermentazione è in acciaio e in carati di rovere all’interno di grotte di tufo. Affina 9 mesi in rovere e sosta 6 mesi in bottiglia. Alla vista il Grechetto 'La Torre a Civitella' di Sergio Mottura si presenta di un giallo dorato dai riflessi intensi. Il bouquet di profumi ricorda la frutta a polpa bianca come la pesca e la pera, di agrumi e sul finale sentori di burro fuso e nocciola tostata; in bocca è corposo, morbido e avvolgente con gusto speziato di vaniglia persistente sul finale che richiama calice dopo calice. In abbinamento è ottimo con salmone affumicato e pesce azzurro; interessante anche con primi piatti conditi con verdure di stagione e carni bianche arrosto. Perfetto per cene romantiche in riva al mare durante la stagione estiva per gustare l’autenticità di un vitigno tra i più promettenti del panorama vitivinicolo italiano.

Denominazione: Civitella d’Agliano IGT, Annata: 2025, Vitigni: merlot 80%, montepulciano 20%, Formato: 0.75L, Temperatura di servizio: 16/18 °C, Alcol: 13%, Giudizio di Tannico: 80pt

Denominazione: Civitella d’Agliano IGT, Annata: 2024, Vitigni: grechetto 100%, Formato: 0.75L, Temperatura di servizio: 8/10 °C, Alcol: 14%, Giudizio di Tannico: 94pt

Denominazione: Civitella d’Agliano IGT, Annata: 2022, Vitigni: grechetto 100%, Formato: 0.75L, Temperatura di servizio: 8/10 °C, Alcol: 13.5%, Giudizio di Tannico: 90pt

Denominazione: Civitella d’Agliano IGT, Annata: 2024, Vitigni: merlot 80%, montepulciano 20%, Formato: 0.75L, Temperatura di servizio: 16/18 °C, Alcol: 13%, Giudizio di Tannico: 80pt

Il Grechetto “Poggio della Costa” è figlio di una passione sconfinata, quella di Sergio Mottura. Piemontese di origine e laziale per vocazione, ha preso in mano le redini dell’azienda di famiglia sita a Civitella d’Agliano e l’ha portata ad elevati vertici di modernità e competenza. Il sincero amore per la terra e per il vino ha condotto Sergio a concentrarsi sulla coltivazione di varietà autoctone, delle quali ha studiato approfonditamente lo loro identità. Una particolare attenzione è stata dedicata al Grechetto, vitigno locale che Sergio ritiene essere il più espressivo del territorio. Per poterne cogliere ogni più piccola sfumatura, la Tenuta Mottura ha individuato e selezionato tre diversi cloni che danno vita ad altrettanti vini. L’espressione territoriale e varietale è massimizzata da un tipo di agricoltura che si basa sull’utilizzo rispettoso delle risorse naturali, con l’esclusione di interventi chimici. “Poggio della Costa” è il nome del cru da cui provengono le uve di Grechetto, raccolte rigorosamente a mano come avviene anche per tutte le altre varietà presenti in casa Mottura. In seguito ad una pressatura soffice e ad una decantazione a freddo, il mosto svolge fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox, ove sosterà per una maturazione di 6 mesi. Due ulteriori mesi di riposo in bottiglia, lo rendono pronto a farsi conoscere ed apprezzare per la sua personalità e la sua struttura. Il “Poggio della Costa” è un vino bianco dalla piacevole impronta fruttata e vagamente floreale, con un profilo definito da frutta tropicale e fiori gialli. E’ un vino di forte impatto olfattivo e gustativo, ben supportato da quella vibrante freschezza che lo rende beverino e godibile in qualsiasi occasione. Un’ottima persistenza permette a questo Grechetto di lasciare il segno con un lungo ricordo di sé. L’abbinamento con il cibo è poliedrico. Infatti c’è chi assicura che il Poggio della Costa sia il miglior vino italiano da abbinare agli asparagi e non solo…